Rețete culinare Blog Pagina 6

Un desert excelent, foarte ușor de făcut – Prăjitura Royal cu pișcoturi, cremă caramel și fructe

Acest tort cu piscoturi este unul ce se prepara foarte rapid pentru ca nu necesita coacere. Este o reteta foarte simpla iar rezultatul este unul minunat ce cu siguranta ii va uimi pe cei ce il vor gusta.

Ingrediente pentru crema:

  • 300 gr cremă de brânză
  • 125 gr de iaurt, 200 ml de smântână
  • 100 gr zahar, 1 esenta de vanilie, 5 gr gelatina pudra sau foi
  • fructele preferate din compot (eu am folosit un borcan mic)

Ingrediente crema caramel cu nuci:

  • 150 gr de zahar, 50 gr unt
  • 100 ml smantana pentru frisca, 100 gr nuci maruntite

Pentru decor:

  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 plic zahar vanilat
  • Pentru sirop aveti nevoie de – 2-3 linguri de zahar, apa si putina esenta
  • In plus – 36 pișcoturi

Mod de preparare:

Incepem prin a pregati crema – se pune gelatina la inmuiat in apa rece iar frisca se bate bine pana devine ferma.

Intr-un alt bol se amesteca zaharul , iaurtul si crema de branza si se freaca cu un tel pana se dizolva zaharul. Se adauga frisca batuta, esenta de vanilie, fructele taiate marunt – se amesteca bine cu o spatula si mai apoi se adauga gelatina – se amesteca totul foarte bine.

Crema de caramel – zaharul se caramelizeaza pana devin lichid si auriu. Se adauga smantana lichida si se amesteca – se lasa la foc mic  putin dar nu se fierbe. Se amesteca constant iar si se adauga untul si se amesteca pana se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc si se adauga nucile maruntite.

Pregatirea siropului – cele 3 linguri de zahar se caramelizeaza si mai apoi se raceste si se amesteca cu apa.

Montarea prajiturii – intr-o forma de tort sau de chec, tapeteaza cu folie de plastic, se pune un strat de piscoturi insiropate, se pune un strat de crema – piscoturi insiropate – crema caramel – restul de crema alba – si ultimul strat de piscoturi insiropate.

Se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pentru 4-5 ore. Cand este bine inchegat, se scoate din tava (se rastoarna), se poate orna cu frisca si ciocolata/cacao/ sau ce va place mai mult si se poate servi.

Pofta buna!

Piure cremos și gustos, fără unt și fără lapte – Rețetă de post

Rețeta de care nu o să te mai saturi vreodată: cum faci un piure delicios și cremos, fără unt și fără lapte? Te-ai saturat de clasicul piure de cartofi, facut cu unt si lapte? Atunci trebuie sa afli si tu secretul unei retete delicioase…

Fierbe cartofii in lapte vegetal (soia/orez), apoi scoate-i si zdrobeste-i, dar cat sa ramana o consistenta pufoasa (nu gelatinoasa). Adauga cativa catei de usturoi pisat si amesteca, apoi savureaza.

Este unul din cele mai rapide si gustoase preparate, perfect pentru o cina rapida gatita in casa. Totusi, daca nu vrei sa dai gres la un fel de mancare atat de banal, trebuie sa tii cont de niste trucuri.

5 greseli pe care sa nu le faci atunci cand prepari piure de cartofi

1. Nu speli cartofii inainte

Chiar daca nu-i gatesti cu toti cu coaja, ideal este sa-i speli inainte intr-o oala cu apa rece. Abia apoi sa-i cureti si sa-i pui la fiert.

2. Nu sarezi apa

Ca si pastele, cartofii absorb apa si sarea. Daca vrei sa le dai un gust deliicos, este cel mai bun moment in care sa-i sarezi.

3. Fierbi gresit cartofii

Daca arunci cartofi taiati cubulete in apa care fierbe, risti ca acestia sa se faca la suprafata si sa ramana cruzi in interior. Cel mai bine este sa-i pui la fiert in apa rece. Apoi, cel mai bine este sa-i fierbi la foc mic, astfel incat sa se faca uniform.

4. Folosesti margarina topita

Margarina trebuie adaugata direct in piure, astfel incat sa se topeasca direct in compozitie.

5. Folosesti lapte rece (de soia) din frigider

Spre deosebire de margarina, laptele trebuie sa fie caldut atunci cand il adaugi in piure pentru ca, in caz contrar, raceste cartofii. Iar acestia sunt gustosi doar cand sunt proaspeti si fierbinti.

Truc: in loc sa ii lasi simpli, amestecati doar cu putin lapte/smantana si unt, iti propunem sa incerci retete mai aromate de piure. Pentru reteta de post inlocuiti untul cu margarina iar laptele cu lapte de soia sau de orez.

Piure de cartofi a la Gordon Ramsay

Ingrediente necesare

  • 1,5 kg cartofi
  • 200 ml smantana vegetala pentru gatit
  • 100 ml lapte soia/orez
  • 100 g margarina moale, taiata bucatele
  • 1 legatura ceapa verde, taiata rondele/1 praz, tocat marunt, dupa preferinta
  • sare

Cum se prepară piure-ul de cartofi a la Gordon Ramsay?

  • Curatati cartofii de coaja si taiati-i in bucatele potrivite.
  • Turnati apa rece cat sa-i acopere si lasati 1 ora in asteptare.
  • Scurgeti si puneti la foc in alta apa rece, adaugati sare si fierbeti pana se inmoaie.
  • Scurgeti si pasati cat sunt fierbinti.
  • Repuneti pe foc mic, impreuna cu laptele, smantana si margarina, amestecand continuu pana ce piureul este bine incins, toate ingredientele sunt omogenizate si devin o crema spumoasa.
  • Potriviti de sare, luati de pe foc si inglobati ceapa verde / prazul (doar in ultimul moment inainte de servire).
  • Serviti imediat, cat este cald, ca garnitura.

Rețetă cremoasă și foarte delicioasă – Prăjitura Somloi

Aceasta reteta este una specific ungureasca, este destul de usor de pregatit si este extrem de cremoasa si buna. Recomand sa o incercati atunci cand aveti musafiri si vreti sa ii impresionati. Trebuie doar sa urmati pasii din reteta pentru a obtine o prajitura delicioasa ce se va termina cat ai clipi.

Ingrediente necesare pentru blatul galben:

  • 4 ouă mari
  • 4 linguri de faina 000
  • 4 linguri de zahar, ½ plic praf de copt

Pentru blatul maro aveti nevoie de:

  • 4 ouă, 1 lingura de cacao
  • 4 linguri de zahar
  • 3 linguri de faina, ½ plic praf de copt

Ingrediente pentru budinca de vanilie:

  • 1 plic de budinca de vanilie
  • 3 linguri de zahar
  • 400 ml de lapte

Ingrediente budinca de ciocolata:

  • 1 plic de budinca de ciocolata
  • 400 ml de lapte
  • 3 linguri de zahar

Pentru frisca:

  • 450 ml de frisca naturala
  • 2 plicuri de zahar vanilat

Ingrediente toping:

  • 1 lingura de zahar
  • 2 linguri de cacao

Mod de preparare:

Daca doriti, budincile de vanilie si ciocolata pot fi inlocuite cu niste creme delicioase – de vanilie si ciocolata, facute in casa – gasiti retetele pe site. Insa, prajitura iese foarte buna si cu budinca din comert.

Pregatirea blaturilor – pentru fiecare blat in parte, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul si mai apoi se adauga faina (in cazul blatului negru, se adauga si cacaoa). Blaturile se coc separat, pana cand acestea sunt gata si mai apoi se lasa la racit. Intre timp, pregatim si budincile, asa cum scrie pe instructiuni si se lasa la racit.

Montarea prajiturii – se pune blatul de cacao – budinca de vanilie – blatul galben – budinca de ciocolata si frisca batuta foarte bine.

Frisca trebuie sa fie foarte rece – de preferat sa o tineti 6-7 minute in congelator inainte de a o bate.

Dupa ce am pus si frisca peste prajitura, se orneaza cu topingul de cacao – punem zaharul la topit cu 2 linguri de apa si cacao. Se amesteca pana se topeste (la baie de abur). Prajitura se pune in frigider si se serveste peste 3-4 ore.

Pofta buna!

Rețetă ardelenească – Sărmăluțe în foi de varză

A lipsit prea mult timp de pe blog reteta de capatai a romanilor la orice sarbatoare: sarmalele. Mai jos o reteta tipic ardeleneasca, pentru sarmale mari cat foaia de varza, consistente si savuroase.

Ingrediente:

  • 1 kg de tocatura: carne de vita si carne de porc (am cumparat carnea gata tocata).
  • 2 verze murate
  • sunculita afumata (dupa gust)
  • bulion
  • piper, sare
  • 500 ml bulion
  • 2 cepe
  • un manunchi de marar sau cimbru
  • 1 cana de orez
  • foi de dafin
  • Preparare:

Ceapa se taie marunt. Intr-o tigaie se caleste ceapa, dupa care se adauga orezul si se prajesc cateva minute Tocam in robot costita afumata.

Preparam tocatura: in carnea tocata adaugam costita afumata, sare dupa gust, piper dupa gust, bulionul, ceapa, mararul (sau cimbrul) si orezul. Se amesteca toate ingredientele.

Se pregatesc foile de varza, curatandu-se cotoarele. Se adauga umplutura in fiecare foaie si se impatureste.

Pregatim oala. Ungem o oala suficient de incapatoare cu untura. Pe fundul oalei punem sorici afumat sau bacon. Asezam sarmalele. Presaram deasupra 2-3 foi de dafin. Lasam oala la cuptor, cu capacul pus, cam 2 ore. Scoatem capacul si mai lasam la rumenit 30 min.

Se savureaza cu moderatie si cu voie buna!

Nici nu-ți dai seama că lipsește carnea – Drob excepțional de ciuperci, rețetă de post

Ingrediente:

  • 500 g ciuperci
  • 3 cepe
  • 2 căței de usturoi
  • pătrunjel
  • 2 linguri făină
  • 1/2 cu de legume
  • sare, piper, ulei

Mod de preaparare:

1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, adăugăm ciupercil tăiate mărunt. Gătim la foc mic câteva minute, pe urmă adăugăm ceapa tăiată cubulețe. Amestecăm bine, pe urmă condimentăm cu sare, piper și usturoi.

2. Luăm tigaia de pe foc, adăugăm făina și amestecăm bine.

3. Turnăm compoziția într-o tavă de copt, tapetată cu făină.

Coacem la temperatura de 150 de grade, timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Sos de roșii cu ardei bulgărești, la borcan – Rețetă gustoasă pentru iarnă, fără oțet

Ingrediente:

  • 5 kg roșii
  • 2,5 kg ardei bulgărești
  • 3-4 ardei chilli
  • coriandru
  • 3 morcovi
  • mărar
  • pătrunjel
  • 20 căței de usturoi
  • ulei
  • sare

Mod de preparare:

1. Spălăm roșiile, le tăiem în jumătate pe urmă le mărunțim piure. Punem roșiile la fiert. Când au început să clocotească, mai fierbem timp de o oră.

2. Curățăm ardeii de codițe și semințe. La ardeii chilli, îndepărtăm doar semințele. Mărunțim ambele tipuri de ardei. Dăm morcovii prin răzătoarea mică. Amestecăm bine legumele menționate anterior și turnăm compoziția în vasul cu sos de roșii. Gătim încă 25 de minute.

3. Decojim cățeii de usturoi și îi dăm prin răzătoarea mică. Mărunțim verdeața. Adăugăm usturoiul și verdeața în vasul cu roșii și gătim încă 8-10 minute. Cu 2 minute înainte, adăugăm uleiul, sarea și piperul.

4. Repartizăm sosul în borcane sterilizate, pe care le închidem ermetic. Le răsturnăm, le acoperim și le lăsăm la răcit într-un loc răcoros.

Să aveți poftă!

Salată de vinete după o rețetă orientală – Aveți nevoie de 4 vinete, 1-2 căței de usturoi, 120-150g susan, 2 linguri suc de lămâie și coriandru

Ingrediente:

  • 4 vinete
  • 4 linguri ulei
  • 1-2 căței de usturoi
  • 120-150 g susan
  • 2 linguri suc de lămâie
  • coriandru
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Spălăm vinetele, le înțepăm cu o furculiță, le așezăm pe o tavă de copt și le coacem timp de 40 de minute la temperatura de 175 de grade. Le scoatem din cuptor și le lăsăm la răcit.

2. Mărunțim semințele de susan cu ajutorul unui blender. Adăugăm usturoiul, sucul de lămâie, sarea, piperul, uleiul de măsline și mixăm bine până la omogenizare.

3. Pisăm pulpa vinetelor cu ajutorul unei furculițe. Dacă semințele sunt prea mari, le îndepărtăm. Amestecăm pulpa cu compoziția de semințe de susan. Condimentăm cu sare, piper și suc de lămâie.

4. La final, asezonăm cu ulei de măsline și coriandru mărunțit.

Să aveți poftă!

Plăcintă aperitiv cu cartofi, rețetă de la mama soacră – Aveți nevoie de 1 kg cartofi, 400g carne de vită, 2 linguri smântână, 25g unt, sare și piper

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 25 g unt
  • 400 g carne de vită
  • 2 linguri smântână
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Mărunțim ceapa și carnea.

2. Dăm carnea și ceapa prin mașina de tocat.

3. Decojim cartofii, îi tăiem bucățele și îi fierbem în apă cu sare.

4. Condimentăm cu sare și piper umplutura de carne și ceapă. Pe urmă, o gătim într-o tigaie. Dacă amestecul este prea uscat, puteți să mai adăugați puțină apă.

5. După ce au fiert, scurgem cartofii de apă, adăugăm untul și îi facem piure.

6. Acoperim o tavă cu hârtie de copt și o tapetăm cu ulei.

7. Repartizăm în tavă un strat de piure de cartofi. Nivelăm suprafața.

8. Pe deasupra, adăugăm umplutura de carne și acoperim cu piureul rămas. Nivelăm suprafața folosind o lingură de lemn.

9. La final, tapetăm cu smântână pentru a se forma o crustă aurie.

10. Coacem la temperatura de 180 de grade, până când se rumenește frumos.

Poftă bună!

Rețetă foarte simplă și foarte gustoasă – Chec rustic cu mere

Ingrediente:

  • 200 g făină
  • 4 mere mari
  • 2 gălbenușuri
  • 150 g zahăr
  • 60 g unt
  • 130 ml lapte
  • 4 g praf de copt
  • sare

Mod de preparare:

1. Pentru început, batem gălbenușurile cu zahăr. Adăugăm untul topit pe baie de aburi și amestecăm foarte bine.

2. Adăugăm laptele, făina, praful de copt și amestecăm bine până la omogenizare. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem merele felii, pe urmă le așezăm pe aluat. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.

Să îl savurați cu drag! Poftă bună!

Plăcintă gustoasă și rapidă, cu piept de pui – Delicioasă atât caldă, cât și rece

Ingrediente:

  • 500 g file / piept de pui
  • 50 g cașcaval
  • 2 ouă
  • 150 ml lapte
  • 50 g făină
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • piper negru
  • verdeață

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem un vas cu apă la fiert. Adăugăm condimentele preferate și carnea. După ce a fiert, scoatem carnea de pui din supă și o mărunțim.

2. Dăm cașcavalul prin răzătoarea mare.

3. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm laptele, sarea, făina, praful de copt și amestecăm foarte bine.

4. Adăugăm cașcavalul și bucățile de carne. Amestecăm și turnăm aluatul într-o tavă de copt tapetată cu ulei. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute.

Poftă bună!