Rețete culinare Blog Pagina 4

Prăjitura “O noapte la Veneția” – Toți musafirii îmi cer rețeta, așa că v-o scriu și vouă

Prajitura “O noapte la Venetia” sau “O noapte venetiana” este cred, una dintre cele mai bune prajituri ce se regaseste in caietul cu retete al mamei, asa ca am astazi i-am dat bataie si am preparat-o…

Ingrediente pentru blatul de cocos:

  • 5 albusuri
  • un praf de sare
  • 5 linguri de zahar
  • 100 grame nuca de cocos
  • 4 linguri de faina

Ingrediente pentru blatul de cacao:

  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 4 linguri de zahar
  • 2 linguri de faina
  • 2 linguri de cacao
  • jumatate plic de praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 5 galbenusuri
  • 100 grame zahar
  • 4 linguri de fain
  • 500 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 200 grame unt la temp camerei

Pentru glazura: 150 grame ciocolata cu lapte, 50 grame unt, 3 linguri de lapte

Cum se prepară blatul de cocos?

Mixam bine albusurile cu sarea pana capata consistenta apoi adaugam si zaharul si mixam incontinuare. Adaugam nuca de cocos si amestecam usor si la urma faina cernuta… punem compozitia intr-o forma detasabila, de 28*28 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt.

Preancalzim cuptorul si ne ocupam de blatul de cacao.

Separam albusurile de galbenusuri si mixam bine albusurile cu sarea apoi adaugam si zaharul, mixam adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam bine… La final incorporam faina cernuta (pe care am amestecat-o cu cacaoa si praful de copt). Punem aceasta compozitie de cacao peste cea de cocos si nivelam…

Bagam la cuptor si coacem la 170 grame pt cca 20 min, testam cu scobitoarea… Lasam la racit complet.

Cum se prepară crema?

Amestecam galbenusurile cu zaharul,faina si 3,4 linguri de lapte, laptele ramas il punem la fiert, cand fierbe punem comp de galbenusuri si lasam la foc mic pana se ingroasa.Luam dupa foc si adaugam esenta. Lasam la racit complet si apoi mixam bine crema adaugand cate o lingura de unt pana terminam cele 200 grame…

Intindem crema peste blatul rece de cacao si nivelam. Dam la frigider cam o ora…

Cum se prepară glazura?

Punem intr-o farfurie ciocolata, untul si laptele si bagam la microunde 30 de secunde, mestecam iar bagam 30 de secunde si tot asa pana sa topit perfect, de 3 ori e suficient… lasam glazura la racit complet apoi o punem peste crema de vanilie rece, bagam la frigider pana se intareste glazura si taiem prajitura cu un cutit subtire.

Poftă bună!

Prăjitura “O noapte venețiană” – Vă spun sincer, nimeni nu se satură cu o singură feliuță

Ingrediente blat de cocos:

  • 5 albușuri de ou
  • 5 linguri zahăr
  • 80 g nucă de cocos
  • 4 linguri de făină

Ingrediente blat de cocos:

  • 4 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 2 linguri făină
  • 2 linguri cacao
  • 1/2 plic praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 5 gălbenușuri
  • 150 g zahăr
  • 5 linguri lapte
  • 200 g unt
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 150 g ciocolată cu lapte
  • 50 g unt
  • 5 linguri lapte

Mod de preparare:

1. Pentru blatul de cocos, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm sarea, zahărul și amestecăm până la omogenizare. Treptat, adăugăm făina și nuca de cocos. Mixăm cu grijă, într-o singură direcție.

2. Turnăm aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

3. Pentru blatul de cacao, separăm albușurile de gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul și amestecăm.

4. Adăugăm gălbenușurile, făina cernută, praful de copt și pudra de cacao. Amestecăm bine, pe urmă turnăm uniform aluatul, peste cel de cocos.

5. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 20 de minute.

6. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu un mixer, adăugăm laptele și zahărul și punem amestecul la fiert, pe foc mic. Mixăm bine până la omogenizare, pe urmă adăugăm untul și zahărul vanilat. Luăm vasul pe foc și turnăm crema peste blat.

7. Pentru glazură, punem ciocolata la topit pe baie de aburi. Adăugăm untul, laptele și amestecăm foarte bine. La final, decorăm prăjitura cu glazura obținută și punem la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Prăjitură cu nuci, caramel și ciocolată – O combinație excelentă, o adevărată delicatesă

Ingrediente pentru blat:

  • 5 albușuri
  • 100 g zahăr
  • 200 g miez de nucă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 4 linguri făină

Ingrediente pentru cremă:

  • 5 gălbenușuri
  • 150 g zahăr
  • 200 g unt
  • 200 g miez de nucă
  • 200 g ciocolată albă

Ingrediente pentru glazură:

  • 100 g ciocolată amăruie
  • 50 ml frișcă
  • 50 g unt

Mod de preparare:

1. Pentru blat, batem albușurile spumă. Adăugăm zahărul, făina, praful de copt, miezul de nucă și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.

2. După ce s-a copt, tapetăm blatul cu ciocolată albă dată prin răzătoare.

3. Pentru cremă, caramelizăm zahărul. Adăugăm untul, gălbenușurile, miezul de nucă mărunțit, amestecăm bine și punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și turnăm crema peste stratul de ciocolată albă.

4. Pentru glazură, topim ciocolata pe baie de aburi. Adăugăm frișca, untul și amestecăm bine. Decorăm prăjitura cu glazura obținută.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Rețetă simplă și universală de aluat – Ideală pentru pateuri, plăcinte, gogoși, chifle sau pizza

Rețetă universală de aluat pentru pateuri, plăcinte, gogoși, chifle, pizza și altele – Dacă doriți o rețetă simplă, dar gustoasă, de aluat pe bază de drojdie… aceasta esta varianta ideală…

Ingrediente

  • 1 pliculeț drojdie uscată (11 grame)
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri zahăr
  • 1 ou
  • 250 ml lapte cald
  • 6 linguri ulei
  • 500 grame făină

Cum se prepară?

  1. Încălziți cuptorul până la 180 grade Celsius.
  2. Într-un bol adân, amestecați ouăle, sarea, zahărul, drojdia și laptele cald.
  3. Adăugați uleiul și amestecați din nou…
  4. În amestecul obținut, se adaugă 400 grame făină cernută și se frământă aluatul.
  5. În timp ce frământați, adăugați din făina rămasă până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini.
  6. Acoperiți aluatul și lăsați-l pentru 20-25 minute (pentru a se dubla în volum).
  7. După acest timp, aluatul nostru este gata pentru a fi pus la cuptor…

Puteți coace din el pâine, chifle, pateuri, plăcinte, gogoși, pizza, orice doriți…

Poftă bună!

Vezi și… Rețetă pentru aluat foietaj, gata în doar 10 minute

Acum pot spune fără nici un pic de jenă că sunt o gospodină extraordinară, deoarece cu această rețetă sunt pregătită pentru orice vizită spontană / neprogramată a rudelor sau prietenilor…

Ingrediente

  • 200 gr margarină de temperatura camerei;
  • 1 gălbenuș de ou;
  • 100 ml smântînă (chefir, iaurt);
  • 1 gr sare (un praf);
  • 500 gr făină.

Cum se prepară?

Se amestecă margarina sau untul cu făina (dacă doriți, puteți folosi unt în loc de margarină).

Amestecați câte 100 gr de fiecare produs (unt și făină).

Se amestecă bine compoziția până la omogenizare – Produsul final ar trebui să arate, ca aspect, ca fărâmiturile de pâine…

Adăugați gălbenușul de ou și smântâna (sau chefir / iaurt).

Frământați bine aluatul.

Dacă aluatul este lipicios, mai adăugați puțină făină.

Puneți aluatul obținut la frigider. Asta-i tot, aluatul nostru este gata!

Rețetă de “biscuiți crocanți” preparați din acest aluat

Din acest aluat puteți pregăti plăcinte, pateuri, prăjituri, orice doriți…

Vă propun să preparăm niște biscuiți foarte delicioși, cu o crustă crocantă de caramel, care se topesc în gură…

Tăiați o bucată de aluat și neteziți-o cu sucitorul.

Folosind un cuțit, decupați triunghiuri și romburi din aluat.

Într-un bol separat, se bate albușul rămas, iar în altul se toarnă aproximativ un pahar de zahăr.

Se tapetează tava pentru copt cu făină.

Fiecare triungi de aluat se înmoaie mai întâi în albușul batut, apoi în zahăr, doar pe o singură parte, și se aranjează în tava pentru copt. Partea acoperită cu zahăr trebuie să fie deasupra.

Se coc aceste fursecuri la temperatura de 180 grade Celsius, până când capătă o culoare aurie apetisantă.

Din cantitatea de aluat pe care am pregătit-o inițial se pot pregăti, orientativ, 4 tave de biscuiți.

Să îi savurați cu drag – Poftă bună!

Sigur îți va aminti de copilărie – Înghețată de casă din doar 2 ingrediente

Ingrediente:

  • 200 ml lapte condensat
  • 500 ml smântână

Mod de preparare:

1. Pentru început, ținem vasul în care vom prepara înghețata, 30 de minute la congelator.

2. După acest interval de timp, batem smântâna cu ajutorul unui mixer, timp de 5-7 minute.

3. Adăugăm laptele condensat și amestecăm bine, până la omogenizare.

4. În vasul pregătit anterior, așezăm o foaie de napolitană. Pe deasupra, turnăm crema iar la final acoperim cu a 2-a foaie de napolitană.

5. Ținem înghețata la congelator pentru 4 ore.

Poftă bună!

Trucuri pentru o pizza delicioasă – Pizza de casă, din aluat cu drojdie și lapte

Pizza pregătită în casă – aluatul perfect cu drojdie și lapte, mici secrete pentru o pizza delicioasă – Poate că uneori este greu să faceți acasă aceeași pizza ca cea făcută în restaurantele de specialitate… Restaurantele excelente păstrează “rețeta aluatului” în taină…

Încercăm astăzi și… sperăm să reușim!… să vă dezvăluim unul dintre cele mai valoroase secrete pentru o pizza de-li-cioa-să…

Pentru a obține un blat cu marginile moi și crocante în același timp, este necesar ca aluatul să fie frământat cu drojdie și lapte… Avem nevoie de ingredientele preferante pentru pizza și de o tavă de copt un pic mai mare…

Ingrediente necesare

  • 200 ml lapte
  • jumătate de linguriță de sare
  • 2 lingurițe zahăr
  • 10 grame drojdie
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 300 grame făină
  • 150 grame șuncă
  • 1 roșie
  • 150 grame cașcaval tare
  • sos de roșii (după gust)

Cum se prepară?

Puneți sare și zahăr în laptele puțin încălzit, apoi adăugați drojdia și uleiul de masline.

Amestecați bine.

Turnați făina puțin câte puțin și frământați un aluat moale. Puneți-l într-un vas și acoperiți-l cu un prosop, apoi lăsați-l într-un loc cald, în jur de 30 minute…

Adăugați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul într-un strat subțire… Ungeți deasupra cu sos de roșii, puneți șunca tăiată subțire, roșiile felii și cașcavalul dat prin răzătoare…

Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 190 grade, timp de 15 minute.

Asta-i tot… Savurați cu drag, alături de familie și prieteni… Poftă bună!

La prepararea acestei pizze puteți folosi orice ingrediente doriți… numai și numai ce vă place dumneavoastră și familiei / prietenilor… De asemenea, cu acest aluat puteți pregăti și cea mai simplă și gustoasă pizza “Margarita” …

Dacă v-a plăcut rețeta, trimiteți-o și prietenilor virtuali, de pe rețelele sociale…

Amandină cu ness și glazură – Cea mai simplă rețetă, foarte ușor de pregătit acasă

Ingrediente pentru blat:

  • 8 ouă
  • 8 linguri făină
  • 8 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic praf de copt
  • sare
  • 3 linguri ulei

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 ouă
  • 150 g ciocolată cu lapte
  • 300 ml frișcă lichidă
  • 100 g zahăr
  • 3 pliculețe
  • 2-3 linguri suc de lămâie

Ingrediente pentru sirop de caramel:

  • 150 g zahăr
  • 500 ml apă
  • 4 linguri suc de lămâie
  • 2-3 picături esență de rom

Ingrediente pentru glazură:

  • 150 ml frișcă lichidă
  • 200 g ciocolată

Mod de preparare:

1. Pentru blat, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până la omogenizare.

2. Într-un bol separat, amestecăm gălbenușurile cu sare și ulei. Turnăm compoziția peste spuma de albușuri.

3. Adăugăm pudra de cacao, făina și praful de copt. Amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, până obținem un aluat moale și omogen.

4. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute. Procedăm la fel cu aluatul rămas, în final trebuie să obținem 2 blauturi.

5. Pentru cremă, batem ouăle cu zahăr și punem amestecul la încălzit pe baie de aburi. Adăugăm ness-ul dizolvat în apă, ciocolata și sucul de lămâie. Luăm vasul de pe foc și amestecăm foarte bine. Adăugăm frișca bătută și mixăm bine.

6. Pentru sirop, punem zahărul într-un vas la caramelizat. Treptat, adăugăm apa și amesteăcăm. Fierbem la foc mic iar la final adăugăm sucul de lămâie.

7.Pentru a forma prăjitura, însiropăm blaturile și le tapetăm cu cremă.

La final, decorăm cu glazură și sirop.

Poftă bună!

Salam de biscuiți Raffaello – De când știu rețeta, doar așa fac salamul de biscuiți

Ingrediente:

  • 400 g biscuiți simpli
  • 400 ml lapte condensat
  • 200 g nucă de cocos
  • 100 g unt
  • 100 g zahăr
  • 2 foi napolitană
  • 40 g cacao
  • 120 ml apă
  • 15 ml esență de rom

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm laptele condensat. Adăugăm nuca de cocos, foile de napolitană mărunțite și amestecăm foarte bine. Turnăm compoziția pe o folie alimentară și formăm o ruladă, pe care o punem la frigider.

2. Pentru sirop, punem apa la fiert. Adăugăm zahărul, pudra de cacao, untul și esența de rom. Mixăm bine până obținem un sirop fin și omogen.

3. Într-un bol separat, mărunțim biscuiții cu ajutorul unui blender. Adăugăm siropul pregătit anterior și turnăm compoziția obținută pe o folie alimentară. Așezăm rulada pregătită anterior și rulăm prăjitura.

Se lasă la frigider 2-3 ore înainte de servire.

Poftă bună!

Prăjitura Caramel – Foarte ușor de preparat și foarte cremoasă, o să-ți placă sigur rețeta

Ingrediente pentru blat:

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 7 linguri făină
  • esență de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 gălbenușuri
  • 400 ml lapte
  • 130 g zahăr
  • esență de vanilie
  • 4 linguri făină
  • 180 g unt

Ingrediente spumă de ness:

  • 3 albușuri
  • 3 linguri zahăr
  • 3 lingurițe ness
  • 3 linguri zahăr

Mod de preparare:

1. Pentru blat, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, gălbenușurile, uleiul, esența de vanilie și amestecăm foarte bine. Treptat, adăugăm făina, praful de copt și mixăm până la omogenizare. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.

2. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, făina, laptele. Amestecăm bine și punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm esența de vanilie și untul.

3. Pentru spuma de ness, batem albușurile spumă. Adăugăm 3 linguri de zahăr, ness-ul, zahăr caramelizat și amestecăm bine.

4. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem blatul în 2 foi subțiri. Tapetăm prima foaie cu jumătate din cantitatea de spumă, pe deasupra adăugăm crema, acoperim cu al 2-lea blat iar la final tapetăm cu spuma rămasă.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Perfectă indiferent de ocazie – Prăjitură de casă Raffaello, cremoasă și apetisantă

Ingrediente pentru blat:

  • 4 ouă
  • 3 linguri zahăr
  • 6 linguri făină
  • 6 linguri ulei
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru sirop:

  • 150 ml apă
  • 4 pliculețe zahăr vanilat
  • 1 fiolă esență de migdale

Ingrediente pentru cremă:

  • 250 ml lapte
  • 1 plic budincă de vanilie
  • 200 g ciocolată albă
  • 8 linguri fulgi de cocos
  • 200 ml smântână
  • 2 linguri lichior

Mod de preparare:

1. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm zahărul, sarea și amestecăm bine până la omogenizare.

2. Treptat, adăugăm gălbenușurile, uleiul, făina, praful de copt și amestecăm totul foarte bine.

3. Turnăm aluatul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.

4. Pentru sirop, punem la fiert apa. Adăugăm zahărul și esența de migdale. După ce am obținut un sirop fin, luăm vasul de pe foc.

5. Pentru cremă, batem smântâna cu ajutorul unui mixer. Într-un vas separat, amestecăm laptele cu praful de vanilie, pe urmă punem compoziția pe foc. După ce am obținut o cremă densă, luăm vasul de pe foc.

6. Adăugăm lichiorul, fulgii de cocos, ciocolata topită pe baie de aburi. Amestecăm bine până la omogenizare, iar la final adăugăm frișca.

7. Pentru a forma prăjitura, însiropăm blatul și îl tapetăm cu crema pregătită anterior. La final, decorăm cu nuca de cocos și curmale.

Poftă bună!