Prăjitură cu mac, vanilie și ciocolată – Soțul meu o adoră, prietenele îmi cer mereu rețeta

Prăjitură cu mac, cremă de vanilie și glazură de ciocolată – Un desert deosebit și ușor de făcut… Soțul meu îl adoră, iar prietenii și musafirii mă întreabă mereu de rețetă atunci când sunt în vizită…

Mai jos aveți una din rețetele mele preferate…

Ingrediente necesare:

  • 6 albușuri de ou
  • 3 linguri nucă de cocos
  • 3 linguri zahăr
  • 1 sticluță esență de vanilie
  • 5 linguri semințe de mac
  • 10 linguri făină
  • 15 grame praf de copt
  • 5 linguri lapte

Ingrediente pentru cremă:

  • 4 gălbenușuri de ou
  • 1 sticluță esență de vanilie
  • 1 plic de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 6 linguri zahăr
  • 250 g unt

Pentru decor:

  • 100 g ciocolată neagră
  • 1 linguriță ulei

Mod de preparare

1. Pentru început, trebuie să pregătim aluatul… Turnăm albușurile într-un bol adânc și le batem cu ajutorul unui mixer până când obținem o spumă consistentă, de bezea…

2. Adăugăm 3 linguri de zahăr și amestecăm până se dizolvă în totalitate. Treptat, adăugăm semințele de mac, nuca de cocos rasă, esența de vanilie, făina, praful de copt și laptele călduț. Amestecăm cu grijă, de jos în sus…

3. Tapetăm o foarmă cu hârtie de copt și turnăm aluatul uniform.

4. Încălzim cuptorul la temperatura de 200 grade Celsius. Coacem aproximativ 15-20 de minute până se rumenește frumos. Când este gata, scoatem blatul din formă și îl lăsăm să se răcească. În final, tăiem blatul în 3 felii egale.

5. Pentru cremă, amestecăm într-un bol separat, 4 gălbenușuri cu 6 linguri de zahăr. Adăugăm 1 pliculeț de vanilie și o sticluță de esență și amestecăm foarte bine. Pe urmă, adăugăm laptele și amestecăm până când obținem o cremă fină și omogenă…

6. Punem crema la foc mic și amestecăm încontinuu, până când se subțiază. O lăsăm câteva minute să se răcească, apoi adăugăm untul tăiat bucățele. Amestecăm bine până când obținem o textură fină și uniformă.

7. Pentru decor, topim ciocolata neagră pe baie de aburi (la bain-marie). Adăugăm uleiul și amestecăm bine.

8. Pentru a asambla tortul, așezăm o felie de blat pe un suport special. Tapetăm blatul cu jumătate din crema obținută anterior. Pe deasupra, adăugăm a doua felie de blat și procedăm la fel.

Peste ultimul strat de blat, adăugăm ciocolata topită și tapetăm uniform.

9. Se ține la frigider 2-3 ore apoi se poate servi alături de cei dragi!

Poftă bună!

Ruladă rapidă din pandișpan – Cea mai delicioasă ruladă pe care am făcut-o acasă

Ingrediente:

  • 700 g făină
  • 250 ml iaurt
  • 2 ouă
  • 200 g zahăr
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • gem
  • vanilie

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul, vanilie și amestecăm bine.

2. Într-un bol separat, turnăm iaurtul. Adăugăm bicarbonatul de sodiu și compoziția pregătită anterior.

3. Treptat, adăugăm făina și amestecăm bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

4. Coacem blatul la temperatura de 180 de grade, timp de 8 minute, până se rumenește frumos.

5. Tapetăm blatul obținut cu gemul preferat și formăm rulada. La final, decorăm cu zahăr pudră.

„Prăjitură Zebră” din 650g brânză de vaci, 4 ouă, 90g zahăr, 100 ml smântână și 60g ciocolată – Gata în 10 minute

Ingrediente:

  • 650 g brânză de vaci
  • 90 g zahăr
  • 100 ml smântână
  • 4 ouă
  • 4 linguri amidon
  • 60 g ciocolată cu lapte

Mod de preparare:

1. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albușurile spumă, pe urmă le punem la frigider. Separat, amestecăm zahărul cu brânza de vaci, gălbenușurile și amidonul. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Treptat, adăugăm spuma de albușuri în compoziția obținută. Amestecăm bine, pe urmă împărțim aluatul în 2 părți egale.

3. Topim ciocolata în smântână, pe urmă o adăugăm într-o parte de aluat și amestecăm.

4. Alternativ, turnăm cele 2 nuanțe de aluat într-o formă de copt tapetată cu ulei.

5. Coacem timp de 65 minute într-un multicooker sau 60 minute la temperatura de 180 de grade Celsius. După acest interval de timp, lăsăm prăjitura să se răcească în tavă, timp de o oră…

Poftă bună!

Cozonac pufos, ca la bunica acasă – Salvează și încearcă rețeta, merită!

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 kg făină
  • 50 g drojdie
  • 500 ml lapte
  • 100 g unt
  • 250 g zahăr
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 1 linguriță sare
  • coajă de lămâie
  • coajă de portocală
  • 2 plicuri zahăr vanilat

Ingrediente pentru umplutură:

  • 250 g miez de nucă
  • 5 albușuri de ou
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri zahăr pudră
  • sare
  • 1 fiolă esență de rom

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, cernem făina într-un bol.

2. Într-un vas, punem laptele la fiert. Adăugăm coaja de lămâie, coaja de portocală și zahărul vanilat. Amestecăm bine.

3. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile cu zahăr.

4. Într-un bol separat, pregătim maiaua. Amestecăm drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 3 linguri de lapte cald și o lingură de făină.

5. Turnăm maiaua în bolul cu făină. Adăugăm sarea, compoziția de gălbenușuri și laptele cald. Amestecăm foarte bine până când obținem un aluat moale și pufos, pe care îl lăsăm la dospit 30 de minute.

6. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile. Adăugăm zahărul, sarea și mixăm bine.

7. Adăugăm miezul de nucă, pudra de cacao, esența de rom și mixăm până la omogenizare.

8. Întindem un sfert din cantitea de aluat, într-o foaie subțire. Pe deasupra, așezăm un sfert din cantitatea de umplutură și formăm o ruladă. Așezăm cozonacul într-o tavă de copt, tapetată cu ulei. Procedăm la fel cu ingredientele rămase.

9. Tapetăm cozonacii cu ou bătut și îi coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 80 de minute.

Cel mai gustos pește pe care l-am făcut vreodată – Macrou la cuptor

Ingrediente:

  • 700 g pește macrou
  • 120 g roșii
  • 100 g ceapă
  • 1/2 lămâie
  • 30 ml ulei
  • 12 ml sos de soia
  • 1/2 linguriță condimente
  • 15 g maioneză
  • pătrunjel
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm uleiul. Adăugăm sosul de soia, condimentele, sarea, piperul și amestecăm bine.

2. Acoperim o formă de copt cu folie de aluminiu.

3. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm peștele pe urmă îl tapetăm cu marinada pregătită anterior.

4. Roșiile le tăiem cubulețe. Ceapa o tăiem rondele, lămâia felii pe urmă le amestecăm bine. Umplem peștii cu compoziția obținută și îi așezăm în tava de copt.

5. Stropim carnea cu lămâie iar la final o tapetăm cu maioneză. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Cornulețe fragede și pufoase, cu umplutură la alegere – Cum le pui pe masă, cum dispar

Cornulețe moi, aerate și pufoase din aluat cu drojdie – Se mănâncă mai repede decât îți poți imagina

Gust? Sunt… senzație! Pentru a pregăti cornulețe cu umplutură după această rețetă, ai nevoie de:

Ingrediente

  • 500 ml lapte cald
  • 1 kg făină
  • 4 ouă
  • 20 grame drojdie
  • 2 lingurițe sare
  • 3 linguri zahăr
  • 150 grame unt
  • 50 grame ulei
  • gem de mere pentru umplutură

Cum se prepară?

Se dizolvă drojdia în laptele cald și se lasă deoparte timp de câteva minute…

Se adaugă sarea, zahărul și ouăle în amestecul de lapte și drojdie.

Se amestecă bine compoziția cu ajutorul unui blender / mixer.

Amestecul rezultat se lasă pentru 15 minute într-un loc calduț, apoi se adaugă făina și se frământă bine aluatul…

În timp ce frământați, adăugați treptat în aluat untul topit, apoi uleiul.

Dacă mai este necesar, se mai poate adauga un pic de făină…

Aluatul obținut se lasă deoparte timp de 60 minute. După o oră, puteți începe să modelați cornulețele.

Dimensiunile, forma și umplutura acestora pot varia în funcție de preferințele fiecăruia.

Se aranjează cornulețele pe o tavă, tapetată în prealabil cu hârtie pentru copt și unsă cu puțin unt.

Se acoperă cu un prosop și se lasă pentru 45 de minute – în acest timp, cornulețele noastre ar trebui să se dubleze în volum…

Se ung cu un gălbebuș de ou și se coc timp de aproximativ 25 de minute, la o temperatură de 180 de grade Celsius.

După ce se răcesc puțin, pot fi servite…

Serviți imediat, altfel riscați să rămâneți fără nici un cornuleț… Vor fi bătaie pe ele, cum le pui, cum dispar de pe masă… Poftă bună!

Rețeta celor mai pufoși cozonaci – Trucuri și secrete pentru cozonaci pufoși

Rețetă de cozonac pufos – ce greșeală să nu faci, dacă vrei să îți iasă exact ca la cofetar…

Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 kg faina alba
  • 50 grame de drojdie
  • 8 galbenusuri, la temperatura camerei
  • un ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns
  • 500 ml lapte
  • esenta de rom si vanilie
  • 200 grame de unt + 30 grame pentru uns tavile
  • 3 linguri coaja de lamaie si portocala
  • 300 grame de zahar
  • 2 linguri de ulei
  • o lingurita de sare

Pentru umplutură:

  • 300 grame de zahar
  • 8 albusuri batute spuma
  • 3 linguri cacao
  • 250 grame miez de nuca copt, macinat
  • esenta de rom

Cum se prepară?

Intr-o cana cu lapte cald se desfac 3 linguri din faina. Cand s-a mai racit, se adauga drojdia si o lingura rasa de zahar. Se amesteca, apoi se lasa sa creasca intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul. Galbenusurile se bat spuma cu zaharul intr-un castron adanc. Se adauga sarea, uleiul, esentele, coaja de lamaie si de portocala si 100 g de unt topit.

Maiaua se toarna peste galbenusuri. Se adauga laptele caldut si se amesteca. Faina se incorporeaza treptat si se framanta bine pana ce aluatul incepe sa se desprinda de pe maini. La final se adauga restul de 100 g de unt, topit. Aluatul se impatureste, sa prinda aer, pana se incorporeaza tot untul.

Vasul se acopera cu un servet sau cu folie alimentara si se lasa la crescut 50-60 de minute, pana isi dubleaza volumul. Intre timp se pregateste umplutura si se da drumul la cuptor, sa se incinga. Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul si se amesteca pana se intaresc. La final se adauga cacao, esenta de rom si nuca. Se omogenizeaza si se lasa sa se odihneasca.

Cand a crescut suficient, aluatul se imparte in patru parti egale. Pe un blat uns cu putin ulei se intinde cate o foaie de aluat, cu mainile, potrivita ca lungime cat sa incapa in tava de cozonac. Intr-un capat, pe lung, se intinde umplutura, apoi se ruleaza. Se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Se unge cu putin lapte si ou, se presara zahar si se mai lasa 20-30 de minute la crescut.

Intre timp se pregatesc ceilalti cozonaci. Cand si-au dublat iar volumul, cozonacii se dau la cuptor 45-50 de minute, dupa care se inteapa cu o scobitoare sau cu un pai din matura pentru a vedea daca mai ramane coca pe el sau daca este copt.

Atenție!

Nu framantati cu faina rece. Faina si celelate ingrediente trebuie sa fie la temperatura camerei.

Trucuri pentru cozonaci pufoși:

Ingredientele trebuie să aibă aceeaşi temperatură! Scoate ouăle cu o zi înainte din frigider pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei. Făina trebuie să fie uscată şi tot la temperatura camerei

Bucătăria trebuie să fie călduroasă şi, după ce faceţi aluatul, e bine să nu deschideţi uşa sau geamul, pentru a nu se face curent

Toate ingredientele lichide trebuie să fie călduţe – nu foarte fierbinţi, nu foarte rec

Când amestecaţi drojdia, apa şi făina nu adăugaţi sare!

Vasul în care frământaţi aluatul trebuie să fie călduţ. Pentru asta, îl puteţi clăti cu apă fierbinte şi apoi şterge foarte bine

Cozonacul va avea o culoare frumoasă dacă frecaţi ouăle cu puţină sare

Zahărul se va încorpora mai uşor dacă este topit în lapte…

Poftă bună!

Baigli cu nucă, rețeta tradițională – Un cozonac aparte, cu umplutură bogată de nucă

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri untură
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • 1 ou
  • 100 g unt
  • 1 cub de drojdie proaspătă
  • 5 linguri zahăr
  • 200 ml lapte

Ingrediente pentru umplutură:

  • 400 g miez de nucă
  • zahăr
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • coajă de lămâie
  • 100 ml lapte
  • 1 gălbenuș

Mod de preparare:

1. Pentru început, dizolvăm drojdia în 3 linguri de lapte și o lingură de zahăr.

2. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm untura, esența de vanilie, 1 gălbenuș, drojdia, zahăr, 1 ou, laptele, untura și amestecăm totul foarte bine până la omogenizare. Lăsăm aluatul la crescut 40 de minute.

3. Pentru umplutură, amestecăm miezul de nucă măcinat cu laptele fierbinte. Adăugăm zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat și mixăm bine.

4. Rupem o bucată de aluat și o întindem într-o foaie subțire. Tapetăm cu o treime din umplutură și formăm o ruladă. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Așezăm cozonăceii pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, îi tapetăm cu gălbenuș de ou și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute.

Foi pufoase umplute cu cremă fină și nucă de cocos – Curcubeu pe cerul gurii

Ingrediente pentru foi:

  • 400 g făină
  • 250 g unt
  • 150 g zahăr
  • sare
  • 1 plic praf de copt
  • 3 linguri pudră de cacao
  • 1 ou
  • smântână

Ingrediente pentru crema de cocos:

  • 6 albușuri
  • 150 g zahăr
  • 6 linguri apă
  • 250 g nucă de cocos

Ingrediente pentru crema:

  • 4 gălbenușuri
  • 200 g zahăr
  • 2 pliculețe pudră de budincă
  • 600 ml lapte
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 120 g unt

Ingrediente pentru glazură:

  • 150 g ciocolată
  • ulei
  • nucă de cocos

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecăm toate ingredientele pentru foile de aluat. Amestecăm bine cu ajutorul unui mixer până la omogenizare.

2. Întindem jumătate de aluat într-o foaie subțire, pe care o așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

3. Pentru crema de cocos, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă tare și fină. Adăugăm nuca de cocos și puțină apă călduță.

4. Tapetăm prima foaie de aluat cu crema de nucă de cocos. Pe deasupra, așezăm a 2-a foaie de aluat și coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenște frumos.

5. Într-un bol, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, praful de budincă și zahărul vanilat. Amestecăm bine până la omogenizare.

6. Punem amestecul la fiert, pe foc mic și amestecăm până obținem o cremă densă și fină. Luăm vasul pe foc iar la final adăugăm untul.

7. După ce s-a copt, scoatem prăjitura din cuptor și o tapetăm cu crema pregătită anterior. La final, decorăm cu glazura de ciocolată.

Poftă bună!

Gogoși pufoase – Rețetă „moștenire” de la bunica

Rețeta este moștenire de la bunica și chiar îmi amintește de copilărie – Pentru a pregăti și voi gogoși pufoase după această rețetă, veți avea nevoie de…

Ingrediente (pentru 50 bucăți):

  • 200 grame iaurt de vacă cu grăsime
  • 2 ouă
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 2 linguri zahar
  • o fiolă esentă de vanilie
  • un praf copt
  • 300 grame făină
  • coaja rasă de la o lămaie
  • un plic cu zahăr vanilat

Cum se prepară?

Intr-un bol se bat ouăle cu un pliculet de zahăr vanilat, pană se topeste de tot zahărul. Se adaugă esenta de vanilie, iaurtul, si se cerne făina amestecată cu praful de copt. Se omogenizează bine toate ingredientele si se adaugă coaja rasă de lămaie. Rezultatul va fi un aluat foarte moale, cremos. Se pune la incins ulei intr-o tigaie antiaderentă sau intr-un tuci.

Cu ajutorul unei lingurite se ia din aluat cu lingură si se pune in uleiul incins. De fiecare dată se bagă mai intai lingura in uleiul incins apoi se ia aluatul, astfel nu o să se lipească. După ce s-au copt gogosile pe ambele părti, se scot cu o paletă pe un servetel de bucătărie, ca să absoarbă excesul de ulei, apoi se pudrează cu zahăr vanilat cat sunt incă calde.

Vă dorim poftă bună și spor la gătit!

Alte articole